Recetas de cocina: Salchichas con cerveza

Un día más, otra receta de cocina para la sección. El plato que hoy os presentaré lo he comido numerosas veces, siempre cocinado por mi madre, pero el otro día me tocó a mí hacer la comida y me dejó las indicaciones (muy sencillas, ya veréis) para realizar esta sabrosa receta. Al ser un plato que estoy seguro de que muchas madres (o abuelas) tendrán en su recetario, quedáis invitados a exponer vuestras propias versiones ;).

Salchichas con cerveza

La comida que hoy os presentaré es un ejemplo excepcional de como cocinar bien, fácil y barato. A mí personalmente me encanta el sabor que tiene esta receta, y ya veréis que es tan sencilla de hacer (no creo que esta sea una entrada muy extensa ^^u) y pide tan pocos ingredientes, que ojalá más de uno os animéis a probar. Antes de nada, como es habitual, unas recomendaciones: la cantidad que os voy a poner es un poco escasa, pero es porque en casa siempre la acompañamos con algo, preferiblemente algo de arroz hervido, una buena ensalada o un plato de sopa (que en esta estación del año bien que viene). Tanto para comer como para cenar, pero ojo: que no falte el pan para mojar, aunque no suele quedar demasiado líquida la salsa.

Ingredientes (para 3 personas):

-8 o 9 salchichas frescas (es decir, de carnicería, longanizas como se suele decir en algunos sitios, nada de frankfurts)
-Un botellín o una lata de cerveza (con alcohol o sin alcohol, no importa demasiado)
-Una cebolla (o media si es grande)
-Azúcar (opcional)


Sé que soy pesado, pero ya veréis como en pocos pasos conseguimos un buen plato. Para empezar, pelaremos y cortaremos la cebolla, pero no buscamos picarla, sino dejarla en trozos relativamente grandes o tiras, según el gusto de cada uno. Al mismo tiempo, calentamos una sartén (que sea honda y grande, que nos tendrá que caber todo aquí) con abundante aceite, a fuego medio-fuerte.

Una vez esté bien caliente el aceite, echamos la cebolla a la sartén e, inmediatamente, bajamos a fuego lento. Este será uno de los pasos más importantes. Debemos pochar la cebolla, de forma que quede doradita y blandita, por lo que la tendremos el tiempo que haga falta con un fuego débil, removiéndola casi constantemente, para que no se pegue ni se queme. Como truquito opcional, podemos echarle un poquito de azúcar a la cebolla, para que pierda su acidez inherente.

Cuando la cebolla ya esté pochada, subimos a fuego medio y ponemos las salchichas que tengamos directamente en la sartén (mejor si antes las hemos pinchado un par de veces cada una con un tenedor). Las marcamos un poquito y, acto seguido, vertemos la cerveza: más o menos unos 20 cl., es decir, casi todo el botellín menos un trago o algo más de media lata.

Ahora, a fuego medio, se trata de ir removiendo para que las salchichas se hagan (como si se estuvieran cociendo en la cerveza) y la cerveza pierda su alcohol o su sabor fuerte. Es cuestión de que hierva y vayamos colocando las salchichas bien cada tanto tiempo, para que se hagan por dentro como es debido. Como veis, no le añadimos sal ni ninguna otra especia, pero es que no las necesita por el propio sabor que le dará la cerveza.

Si no sabéis cuando está bien la cerveza, basta con probarla de vez en cuando y apagar el fuego cuando notemos que las salchichas están bien hechas y el sabor no es fuerte ni alcoholizado.

Y con eso, tenemos un estupendo y sabroso segundo que, a mí al menos, me gusta muchísimo. A ver si alguno os animáis a hacerla y dejáis vuestras impresiones (o vuestra forma de realizar la receta si la conocíais) ;).